Dalla Costa Alimentare

Matteo Pincella - Peak Performance Coach
Una decina di anni fa arriva la collaborazione con il pastificio "Dalla Costa", un pastificio che mi ha colpito per quanto riguarda la serietà e la e la volontà di mettere sul mercato dei prodotti che all'epoca non c'erano.
Abbiamo focalizzato quelli che erano gli obiettivi fin dall'inizio nel dare un'alternativa a coloro che non potevano, ad esempio, assumere glutine, ma non volevano assumere una pasta deglutinata; quindi abbiamo pensato alle paste fatte con gli pseudocereali, ad esempio che sono naturalmente privi di glutini.
Il mio ruolo all'interno del pastificio "Dalla Costa" è stato quello di ideare questi prodotti fondamentalmente, perché si cercavano delle alternative alla pasta di frumento, ma di fatto non erano ancora ben focalizzati su quello che sarebbe stato il futuro di questi alimenti innovativi, e di fatto quello che ho portato, appunto, è stato quello di pensarli, di costruirli assieme a loro e di renderli fruibili dalla Comunità, quindi dal Mercato.

Dalla Costa Alimentare è un’azienda italiana impegnata da diversi anni nella produzione di pasta secca. In linea con la filosofia aziendale, mi occupo di Ricerca e Sviluppo di prodotti elaborati con materie prime ricche di contenuti nutrizionali, ecosostenibili e rigorosamente made in Italy.

Lavoro con Dalla Costa affinché questo tipo di prodotti alimentari che pensiamo per i consumatori possiedano eccellenti caratteristiche organolettiche.

Promuovo altresì la mission aziendale attraverso canali digitali ed eventi fieristici. Comunicare la cura che mettiamo nella scelta delle materie prime ed il rispetto delle tradizioni è, per me, una grande sfida, oltre che una professione. Ben vengano infatti le evoluzioni tecnologiche anche in ambito alimentare purché non minino la qualità dei prodotti.